Vacances d'été à travers la France...

Bonjour à tous!

Je tenais à m'excuser sincèrement pour mon absence prolongée sur le blog... entre les vacances et ma rentrée, je n'ai eu le temps de rien! Vraiment de rien du tout, à part de voyager durant tout le mois d'août et de travailler depuis tout début septembre... Sacré programme!

Heureusement, je suis restée active sur mon compte Instagram (@leacuisine), où nombre d'entre vous ont pu suivre mes aventures à travers la côte d'Azur, la Bourgogne, la Provence, le Périgord et l'île de Ré... En tout, 3 614kms et 55h de petites route!

Nous avons passé de superbes vacances avec nos amis, qui nous ont plus ou moins suivi dans nos pérégrinations! En bref, des vacances placées sous le signe du soleil, de la fête, de la mer et de la cuisine!

En partant de nuit (vers 2h du matin) dans notre petite MG, nous avons traversé tout Paris puis Fontainebleau en direction de la Bourgogne! Au petit matin, nous sommes donc passé par le Macônnais et tous ces merveilleux vignobles... une petite ballade à la fraîche, accompagnés par la rosée bourguignonne!

Jusqu'ici, pas de décapotable, il faisait bien trop froid et même par moment, grosses averses à l'horizon...

Par manque de temps, nous n'avons pas pu nous arrêter à Beaune quelques jours, histoire de profiter du charme de la ville, ce n'est que partie remise!

A ce stade de l'aventure, la voiture roulait sans problème, hormis un: les essuie-glaces nous ont lâché en pleine averse... On a fait avec, avec le sourire!

Nous sommes ensuite descendus jusque Grenoble pour rejoindre la fameuse route Napoléon, la RN 85, qui descend sur Nice! Et nous n'avons pas été déçus! Nous avons traversé le massif du Vercors sous un beau soleil, qui nous a permis de décapoter la voiture!

Seulement, c'est au détour d'un petit village, perdu dans les montagnes que la voiture a commencé à faire des siennes... plus d'embrayage! 

Difficile du coup de changer les vitesses! Heureusement, c'est à Gap, chez un garagiste un peu paniqué par notre problème, que nous avons pu rajouter du liquide d'embrayage et repartir en vitesse vers notre destination: Le Rayol Canadel-sur-mer, près de Hyères.

C'est finalement après 18h de petites routes que nous avons atteints notre premier point de passage, chez nos amis, qui possèdent une magnifique maison sur le haut de la colline du Rayol, nous permettant de regarder, pendant l'apéritif, toute la baie du Cap Nègre et les îles de Port-Cros et Porquerolles.

Un petit délice...

Entre farnientes sur la plage, ballades en mer, plongées et barbecues en toutes sortes, autour d'une tablée de 18 personnes, ça se sont des vacances comme nous les aimons!

Après 5 jours passés au Rayol, nous avons fait cap vers Nîmes où la maison de l'oncle de Théo nous attendait, rien que pour nous deux! 

Pendant trois jours, Nîmes nous a ouvert ses portes avec la Féeries de eaux dans les arènes, tous les petits concerts de rue et les superbes adresses de restaurants que l'on dégote sans le vouloir au croisement de deux ruelles!

Une petite pause en amoureux qui nous a permis de rattraper nos heures de sommeil en moins... (je ne vous ai pas dit qu'au Rayol nous nous couchions vers 6h pour nous lever vers 14h?)

Passant ensuite par Millau, Rodez et Cahors, nous nous sommes dirigés tout tranquillement vers l'île de Ré où nous attendais à nouveau une partie de nos amis du Rayol et une autre partie qui séjournait sur l'île depuis le début des vacances, chez une de nos amies rétaise, dans une superbe maison dans le centre du village!

Arrivés à la nuit, l'île de Ré et le village de la Couarde-sur-mer nous ont paru comme comme tout endormis...

Dès le lendemain, entre escapades gastronomiques et baignade c'est une petite vie à vélo que nous avons menés pendant environ 6 jours!

Un vrai repos marin au rythme du rosé! 

Et pendant tout ce temps, nous n'avons plus touché à la voiture! Une pause bien salvatrice!

Enfin, notre dernier arrêt fût ma petite maison périgourdine à Milhac d'Auberoche!
Pendant trois jours, j'y est retrouvé mes frères et sœurs et nous avons pu tout doucement nous faire à l'idée que les vacances étaient bientôt finies...
Temps maussade, quelques pluies, températures plutôt fraîches... pour parer tout ça, le feu de cheminée fut de rigueur!
Sacré transition en l'espace de deux jours... passer de 30°C à 22°C...

Pour nous consoler, nous avons troqué les barbecues pour des petites adresses dans la ville de Périgueux où je ne me lasse pas de flâner à la nuit tombée!
Surtout durant le festival de Mimos qui anime la ville de toutes sortes d'arts de rue!

Pour résumer, et cela me fait malheureusement bien prendre conscience que les vacances sont terminées, durant ces trois semaines, avec mon Théo, c'est un petit bout de France que nous avons traversé, rythmé par les fêtes, les grands repas, les rires, le soleil, les baignades...
Un peu idyllique tout ça et pourtant bien vrai!

Les vacances de l'été prochain? On y pense déjà... On aimerait bien refaire comme cette année, on aimerait bien faire quelques chose de tout à fait différent...
C'est bien ça le "problème" des vacances réussies, on aimerait vivre la même chose toute notre vie et pourtant, nous savons bien que tant d'autres choses différentes nous attendent!
Et si on faisait moitié-moitié?... on verra, nous sommes encore en septembre, autant ne pas trop nous torturer!

Voici quelques petites adresses à retenir:

* Au maurin des Maures du Rayol-Canadel-sur-mer*

un bon restaurant gastronomique, l'accueil y est parfait et la cuisine tout ce que j'aime: recherchée mais sans prétention

je vous y conseille les filets de rougets aux framboise, le classique carpaccio de saumon et les noix de St Jacques poêlées

*A la ficelle de Nîmes*

une petite trouvaille, pas loin des arènes où le vin y est vendu à la ficelle et où les plats sont des délices

allez-y pour leur pastilla de canard et poivrons, leur Moissac des Cévennes rôti et leur crème brûlée à la chataîgne

*Ré Ostréa à St Martin de Ré (île de Ré)*

un bar à huître, assis face à l'océan, trouvé sur un chemin de ballade à vélo, le genre d'adresse que l'on a pas envie de garder pour soi et pourtant ce serait un péché que de ne pas en faire profiter!

toutes les planches sont délicieuses et laissez-vous guider par la carte des vins

Quand je vois toutes ces photos (et encore, si vous saviez combien il m'en reste dans mon dossier vacances de cet été!), j'ai du mal à croire que je vais réussir à me mettre en selle pour cette année de Master! Les examens sont déjà fixés, quelques devoirs à rendre, déjà... bref, la vie avance vite, un peu trop vite et pas assez parfois...

En ce qui concerne les vacances, je penche pour la première option!

Bisous et à très vite!

☀ Le blog prend des vacances sur les routes de France - Et un petit florilège des photos de cette année ☀

Pour mes vacances, je pars avec mon chéri sur les routes de France... et tout ça au volant de notre belle MG!

Cela promet d'être vraiment super agréable, pleins de beaux paysages, de rencontres, de soirées ensoleillées... Entre amis, famille et juste nous deux sur les routes, j'ai hâte de découvrir toutes ces régions de France que je ne connais absolument pas ou assez mal!

Et je promets de mettre à l'honneur la cuisine, les barbecues et la plage!

Je ne sais pas encore si j'aurai le temps et la possibilité de publier quelques photos sur le blog au fil de nos périples mais vous pourrez toujours nous suivre sur instagram @LEACUISINE, où je posterai des petites photos de mes créations et de nos découvertes sur les routes de France!

Et comme pour moi l'été est synonyme de "fin d'un cycle", je vous propose ces miscellanées de mes recettes et photos de voyages de l'année passée... et oh oui, qu'elle fut chargée!

♥  Bisous, bisous ♥

Week-end sur l'eau à Amsterdam

Pour l'anniversaire de mon copain, je lui ai offert un petit week-end à Amsterdam au bord de l'eau, sur une péniche accostée sur le canal Brouwersgracht; ceinture nord-ouest d'Amsterdam dans le quartier du Jordaan.

Tout d'abord, parlant de notre arrivée dans la capitale hollandaise. Après 3h30 de Thalys, nous sommes arrivés à la Gare Centrale d'Amsterdam, au bord du bras de mer Ij et faisant face à plusieurs canaux. Ce qui déroute dès le premier instant, c'est qu'ici, ce n'est pas le piéton qui est prioritaire mais bien le cycliste. Le vélo est roi! Et pour preuve, il y a des parkings à vélo de la taille de bateau un petit peu partout dans la ville... et il faut dire qu'Amsterdam à vélo est si charmante...

Nous nous sommes donc dirigés vers l'adresse de notre locataire de péniche: Frederic.nl. Dès l'entrée dans le canal Brouwersgracht, toute l'activité, l'ébullition du centre de la ville s'apaise, le rythme est celui de l'eau, tout est doux et raffiné: des fanions au-dessus des ponts, des lampions un peu partout, une foultitude de cafés bruns (ces cafés typiquement néerlandais où la douceur de vivre et la convivialité, dite "gezelligheid",  règne en maître!), et de petites boutiques de design...

Ce quartier du Jordaan, ancien refuge des philosophes persécutés au XVIIe siècle, est désormais classé au Patrimoine mondiale de l'UNESCO... et c'est une fois que l'on s'installe véritablement dans ce quartier que l'on comprend pourquoi... c'est comme une petite ville dans la grande ville, une bulle dont on a jamais envie de sortir...

Nous nous sommes même pris à rêver d'habiter sur une péniche, ici à Amsterdam et dans le Jordaan... Car oui, notre péniche a bien participé à notre envoûtement pour cette ville et notre quartier.
Imaginez-vous vivre dans une petite maison cosy, flottant sur une eau calme, entourée de verdure et baignée de soleil... Car oui, là aussi nous avons eu beaucoup de chance: soleil radieux et température douce pour le week-end.
Bref, tout semblait nous accueillir à Amsterdam, et je dois dire que le départ fût, non pas déchirant mais presque atterrant.

Après une première soirée à déambuler et à se perdre sur les différents petits canaux du Jordaan, nous sommes allés manger dans un restaurant à la terrasse au bord de l'eau, mixant cuisine traditionnelle hollandaise et française. Un vrai petit bijou que ce restaurant De Belhamel. Un cadre romantique à souhait qui nous fait presque oublier que nous sommes dans une des capitales les plus actives d'Europe... Au menu, ce fût pour moi des lamelle d'agneau marinées au persil avec un riz à la crème aillée et pour Théo un tartare de crabe et maquereau... puis un plateau de dégustation de fromages hollandais.

Et là, je tiens à rendre justice aux fromages hollandais. Contrairement à ce que j'ai toujours entendu dire, le fromage hollandais est bien loin du Gouda ou Edam plastique que l'on a l'occasion de manger ici en France... Tout d'abord, sachez que le Gouda par exemple, recouvre une multitude de différents types de fromages, d'appellation "Gouda"...
Et de manière générale, moi qui suis une grande amatrice de fromages et qui plus est de fromages très forts, et bien je n'ai pas été déçue du tout des fromages néerlandais... loin de là!
Pleins de goûts, de nuances, avec des bleus, des pâtes cuites, des pâtes aromatisées... Bref, une vraie culture fromagère qui ne demande qu'à être découverte!

Et pour découvrir tout cet univers, je vous conseille de vous rendre dans la boutique de Kaase Hammer, toujours dans le Jordaan, fromager du quartier et non touristique, où les habitués viennent récupérer leur petit panier de fromages tôt le matin pour agrémenter leurs brunchs bien fournis. Et pour être sûr de faire le bon choix, on vous fait goûter tous les fromages qui vous intéressent!

Pour notre part voilà notre sélection:
- Thienje Thaler (de la région du Friesland)
- Stolkse Clorstrdam (du noordland)
- Schapen kaas denhaagzuid (d'une petite ferme du noordland)
- Fenegriek kaas (du Friesland également)
- Blauwe nolvega (un bleu du Friesland)

Un délice...

A vélo, nous avons traversé le Vondelpark (le Central Park d'Amsterdam), l'Albert Cuypmarkt (le plus grand marché de la ville), les canaux sud-est, le Plantage (l'ex quartier juif et actuelle place du plus vieux zoo l'Animalis et serre d'Europe la Hortus Botanicus) et enfin le Noord, l'île au dessus d'Amsterdam, quartier artistique under-ground où l'on y mange au bord de l'eau dans d'anciens entrepôts.

Et au fil de ces ballades, nous avons fait des étapes à La Perla, le meilleur italien de la ville, au Noordermarkt, le plus grand marché bio d'Amsterdam, devant des carrioles de stroopwafels (gaufrettes au caramel) et de pannekoeken (crêpes géantes), dans des eet cafés (enten en trinken cafés) où l'on peut s'y régaler de frikandel, une saucisse frite dans des épices, de kibbeling, poissons blancs frits et recouverts de cornichons aigre-doux, ou encore de bon cheeseburger, tout cela autour d'un jus de fruits frais bio ou d'une bonne bière blonde!

La cuisine hollandaise n'est pas nationale comme cela pourrait être notre cas en France mais bien INTERNATIONALE... et elle est là la cuisine hollandaise! Quand on va en Hollande, on mange aux quatre coins du monde! Et c'est bon!
Hormis dans le quartier central de Dam et le quartier rouge, repères de touristes et donc d'arnaques en tout genre, nous ne sommes pas tombés une fois sur une mauvaise adresse!

Il n'est pas question pour moi de tout vous livrer sur cette ville car ce serait casser à l'avance votre plaisir lorsque vous la visiterez, mais j'espère que ce petit article, sous l'angle de la gastronomie et du plaisir des papilles, vous donnera envie de découvrir cette magnifique capitale atypique!

{ Mes vacances dans le Périgord... Mon enfance }

Cette terre familiale que m'ont transmie mes grands-parents paternels, un pays si riche, si généreux, indomptable parfois, le Périgord respire la gastronomie, le plaisir et le partage en cuisine comme à table... 

C'est peut être dans mes racines Périgourdines que l'on trouve l'origine de ma passion pour la cuisine...

Le Périgord, c'est la chaleur du soleil dans les sous-bois qui nous abreuve de ces odeurs forestières, c'est se mettre à l'heure du canard et de l'oie, des fruits généreux, des fromages forts et rocailleux... Mais c’est aussi, et maintenant surtout, innover en cuisine… Au grès des barbecues… Et lorsque de temps en temps, il vient à pleuvoir, le Périgord regorge de châteaux, de grottes à visiter… ces visites ponctuées par quelques pauses goûter dans les restaurants environnants, tels à Jumilhac ou Saint Jean-de-Côle, classé parmi les plus beaux villages de France…

Ma maison de campagne à Milhac d’Auberoche, c'est le souvenir assez ancien maintenant, de ma grand-mère préparant une salade de framboises, fraises des bois et mûres, récoltées dans la forêt avec mon grand-père n'hésitant pas à s'écorcher les jambes dans les ronces pour satisfaire la gourmandise de sa petite fille, les fruits dégorgeant de jus, que l'on lèche à même l'assiette (ah quand l'insouciance nous tient)...  

C'est aussi l'odeur délicate et enivrante des pommes de terre Sarladaises rissolant dans la graisse de canard, l'ail et le persil libérant leurs arômes et ces beaux repas du soir, passés autour de la table de jardin bleue en bois, face au coucher de soleil, accompagné d'un vin de la région, bien sûr... Les granges en pierres couleur miel et aux volets bleus lavande, comme de vieilles reliques qui veillent sur nous, discrètement... Des heures sans esclandres, des heures qui nous imprègnent de tout ce qu'il y a de doux et de mémorable, des moments de bonheur simple... C’est ce passé qui m’a nourri, et même si aujourd’hui l’heure n’est plus 100% périgourdine quand je retourne dans ma maison de campagne, je garde à l’esprit toutes ces odeurs, ces saveurs… Une base…

Aujourd’hui, notre maison de campagne en pleine rénovation prend davantage des accents de ratatouilles revenues doucement dans la cuisine ouverte sur la terrasse ou encore de beignets de courgette dont les enfants raffolent. Et pour ce qui est de la viande ou du poisson, un barbecue, trouvé au bord d'un chemin entre une ferme et un champ, qui fait crépiter les viandes et poissons marinés, tel un beau steak de thon blanc mariné au gingembre, citronnelle, oignon rouge et huile de sésame… Une idée de Beverly, que je remercie pour tous ses bons conseils et ses idées cuisines!

Et puis le dessert, soit classique ; une salade de fruits rouges ou alors des tartes, faites mains, tartes au mirabelles (bien que cette année, l’hiver glacial n’a pas favorisé la récolte de l’été) ou alors tarte à la pêche et romarin… Ou plus osé, une salade de fraises au chèvre frais, basilic et huile d’olive… Un délice… En somme, des repas colorés, un peu à mon image peut être, des racines Périgourdines et exotiques... Un métissage humain et culinaire...

Un peu plus haut dans le village, à dix minutes de la maison on y trouve la ferme MilhacOie qui nous propose des produits de qualités et une rencontre avec les producteurs, rencontres qui se font de plus en plus rares, et qui nous permettent de comprendre d'où vient ce que l'on mange... Cou d'oie farci, médaillon de foie gras, foie gras cru (pour vos mi-cuit), rillettes d'oie aux truffes et cèpes, on retrouve ici l'emblème culinaire du Périgord sans pour autant jouer sur les clichés... La qualité et le respect du produit nous replonge dans l'authenticité de ce pays paysans et pauvre mais qui a su donner à ses ressources un accent de raffinement et de gastronomie...

 Aller faire un tour à vélo chez Raymond à la Tuillère, notre primeur de proximité, pour lui acheter des poivrons, des courgettes rondes, des abricots, melons, pêches, fraises, tomates et aubergines... Lorsqu'on arrive à la Tuillère, impossible de résister à l'envie (en tout cas moi je ne résiste pas!) d'aller soi même cueillir les fruits et légumes, gorgés de soleil, que l'on pèse après, seul, comme un grand, sous le regard bienveillant des chats se promenant non loin de là et de Raymond bien sûr ou s'il est au marché de Rouffignac, de sa femme qui n'hésite pas à nous mettre quelques salades ou quelques figues en plus dans notre panier déjà bien rempli!

Le marché de Périgueux, un des plus beaux de France. Le matin, les rayons de soleil qui donnent toute leur énergie aux vendeurs à l'étalage et à notre promenade entre les charcutiers, primeurs, fromagers et boulanger, sur les pavés de la place près de la Basilique Saint-Front ... animée par le festival Mimos… Une merveille… Une forme de légèreté, de partage aussi… La rencontre furtive d'un producteur parfois chantant, parfois plus raide mais respirant toujours une certaine authenticité et un cachet unique...