Flap jack aux raisins secs, canneberges et pommes caramélisées... Le petit déj', c'est sacré!

Hier matin, en me réveillant et me traînant jusque ma cuisine pour prendre mon ptit déj', j'ai eu une envie subite d'un bon bol de lait avec de délicieux flap jack, comme j'en avais pris l'habitude pendant mon séjour en Irlande!

Qu'est-ce que c'est qu'un "flap jack"? Et bien, c'est la recette anglo-saxonne la plus facile, cheap et rapide à faire que je connaisse! Dans une casserole, on mélange, avoine, pétales de blé, morceaux de pommes granny, raisins secs, miel, sucre et beurre!
Le résultat? De magnifiques "pains" sucrés et croustillants que l'on trempe généreusement dans son bol de lait pour une journée pleine d'énergie (oui, parce qu'après trois flap jack, je vous assure qu'on est chargé à bloc!).

Et ça tombe bien, car il y a peu, j'ai découvert le livre Julie cuisine le monde, de Julie Andrieu, qui, oh hasard! nous livre également sa recette du flap jack!
Du coup, j'ai pu comparer nos recettes... en dehors du dosage, j'atteste que la recette du flap jack est bien universelle!
La voici:

Pour 4 personnes:
35g de beurre demi-sel / 40g de sucre de canne bio / 50g de miel d'oranger ou de Golden Syrup / 100g de flocons d'avoine bio / 20g de pétales de blé nature non salés bio / 1 cuillère à café de cannelle en poudre / 10g de canneberges seches / 10g de raisins secs / 1 demie pomme Granny Smith râpée

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fonde ensemble le sucre, la cannelle et le miel ou Golden Syrup. Ne pas portez à ébullition. Ajoutez-y les flocons d'avoine, les pétales de blé broyés à la main, les canneberges, les raisins et la pomme râpée.

Versez le tout dans des moules à muffins anti-adhésif afin de faire de petits pains de flap jack.
Enfournez 20 minutes.

Sortez les moules du four et laissez refroidir à température ambiante 30 minutes. Au bout de 10 minutes, passez un couteau le long des parois afin de décoller les flap jack et laissez refroidir encore 20 minutes.

Dégustez vos flap jack trempés dans du lait bien froid le matin ou vous pouvez toujours les émiettez au dessus d'une préparation froide pour donner un côté crumble à vos desserts!

Beau mardi à vous tous, profitez bien du soleil!