Tout simple, un petit, riquiqui article pour vous livrer LA recette de la mayo... Parce que c'est si simple, si rapide et que malgré ça très peu de personne n'ose se lancer dans la confection de leur mayo, "c'est moi qui l'ai faite!"! Eh, même dans Master Chef y a une épreuve de la mayonnaise, alors, Master Chef ou pas Master Chef?!
Et puis c'est tellement meilleur, au goût mais aussi pour la santé! Fait avec de bons produits, c'est un délice. Une vraie base en cuisine, qui permet ensuite de laisser libre cours à toutes nos envies! La mienne, c'est mon beau-père qui m'a appris à la faire, et c'est la meilleure!
Dans un grand bol, assez profond, déposez un jaune d'oeuf puis 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde. D'une main, prenez un fouet et de l'autre tenez la bouteille d'huile de colza. Simultanément, fouettez le jaune d'oeuf tout en versant en petit filet l'huile de colza. Fouettez sans cesse, et arrêter vous de temps en temps de versez l'huile.
Petit à petit l'huile s'incorpore à l'oeuf et prend la consistance d'une mayonnaise.
Et là, tout est une question de goût. A votre convenance, ajoutez quelques pincées de sel, de poivre blanc et un trait de vinaigre blanc. Fouettez, goûtez, ajustez, ajoutez de l'huile de colza tout en fouettant si vous avez besoin de plus de mayonnaise...
Et voilà!
A garder au réfrigérateur maximum 2 jours!
