Où acheter son foie gras dans Paris, that is the question!

Et voilà, comme promis, mon adresse favorite pour acheter votre foie gras cru, pour toutes vos recettes à base de foie gras et entre autres mes délicieux mi-cuits dont vous aurez mes nouvelles recettes de cette année!

Mon bon coin à moi c'est Foie Gras Luxe à Paris dans le 1e arrondissement, c'est en fond de cours, absolument atypique et même temps ce qu'on attend d'une bonne petite adresse parisienne... Il faut passer sous un porche qui respire le début du siècle et qui n'est pas sans nous rappeler une certaine idée que l'on peut se faire des Halles de Paris, à proximité, il y a de cela 100 ans...

Une toute petite boutique, qui apparemment ne va pas tarder à s'agrandir, et qui propose un florilège de produit autour du canard, de l'oie et du foie gras, bien sûr!

Un très bon rapport qualité/prix (environ 30€ le foie - 40€/kg) et mon petit conseil: prenez-le non dénervé surtout, faites-le vous même, vous n'en serez que plus satisfait et la qualité du foie sera meilleure ( la plus part du temps, ce sont des machines qui déveinent les foies et ne sont donc pas extrêmement respectueuses du produit!)!
Aussi, pour choisir votre foie cru, prenez le entre vos mains et avec le bout des doigts, tâter la "rudesse" de la matière. Il faut que le foie gras soit ferme mais que en appuyant légèrement on sente que le produit n'est pas en béton... C'est assez délicat! Et au niveau de la couleur, choisissez-le miel!

Voilà mes quelques conseils pour trouver et bien choisir un foie gras cru de qualité et de fait, faire des plats qui seront forts en saveurs!

Foie gras Luxe Paris

26 rue Montmartre 

Paris 75001

01.42.36.14.73

www.foie-gras-luxe.com

Avocat, crevettes, tomates et oignons rouges, le sandwich sophistiqué!

Le principe du sandwich? Pas le temps de cuisiner, pas le temps de se poser pour manger, bref, PAS LE TEMPS! Mais au bout d'un certain temps justement, le jambon/fromage, poulet/crudité et thon/mayonnaise (je connais, je suis étudiante!), ça lasse!
Alors voilà ce que je me suis dit: et si on faisait un sandwich rapide, avec des aliments simples et vraiment super bon! Et bien j'ai trouvé une recette qui a fait ses preuves... Une fois que vous y avez goûté, vous ne reviendrai plus jamais en arrière (sauf cas de force majeur bien sûr). Voilà la recette:

Pour 6 sandwichs: 1 cuillère à soupe de mayonnaise / 1/2 oignon haché / beurre demi-sel  / 200g de fromage blanc 20% de MG / 6 petits pains ronds coupés en deux dans l'épaisseur / 500g de crevettes cuites et coupées en deux dans le sens de la longueur / 1 tomate / 1 avocat en tranches fines / 3 grandes feuilles de laitue / sel /poivre / ciboulette hachée

Mélangez dans un récipient la mayonnaise, le fromage blanc, la ciboulette et l'oignon haché. Salez et poivrez. Ajoutez soit davantage de mayonnaise soit davantage de fromage blanc selon vos goûts. Faites griller les petits pains pendant 5min au four. Sortez-les du four et beurrez-les. Ajoutez sur les faces des pains la sauce mayonnaise et fromage blanc. Par dessus, sur une seule face, disposez les crevettes puis les tranches d'avocat, une tranche de tomate puis une demie feuille de salade. Refermez le sandwich et c'est prêt! Ca se mange aussi bien avec le pain encore chaud ou froid.

Vous verrez, c'est délicieux!