! Brioche perdue, miel, cannelle et thym pour le 1er mai !

En ce 1er mai, j'ai voulu me  préparer un petit goûter bien gourmand et original!
Dans ma cuisine, traînait un reste de brioche que je n'ai pas dévoré assez rapidement! Alors, comme nos maman ou grands-mères nous l'apprennent, au lieu de jeter, autant le cuisiner! Et bien entendu, c'était trop évident pour que ça ne me saute pas aux yeux: de la brioche, sèche, un pot de miel à portée de main... Une belle brioche perdue se dessinait sous mes yeux!
Avec l'arrivée de l'été (euh, enfin, je crois...), j'ai planté dans un petit pot un pied de thym qui n'attends plus que l'été pour se nicher dans toutes mes préparations de grillades! Alors, pour ne pas trop le faire attendre, j'ai coupé quelques brins et hop, dans ma brioche perdue! Pour changer un peu!

A ma table, le bouquet de muguet était bien entendu de la partie!

! Bon 1er mai à tous !

Pour 3 personnes:

6 belles tranches de brioche sèche / 4 verres de lait demi-écrémé / cannelle en poudre / miel liquide (moi je prends du miel de thym) / 3 cuillères à soupe de sucre cassonade / 2 oeufs / 1 bonne poignée de branches de thym / beurre demi-sel

Découpez vos tranches de brioche sèche en deux dans le sens de la largeur et réservez.

Dans un saladier profond et large, mélangez ensemble les oeufs, le sucre cassonade, la cannelle (selon vos goûts), 2 cuillères à soupe de miel liquide, le thym et le lait. Fouettez le tout énergiquement pour obtenir un mélange assez homogène. Réservez.

Prenez une poêle anti-adhésive. Beurrez-la très légèrement avec le beurre demi-sel.

Plongez une partie de vos tranches de brioche dans le mélange oeufs / lait / cannelle et laissez-les tremper pendant 2 minutes environ. Il faut que la mie des brioches s'imbibent complètement de la préparation. Pendant ce temps, allumez le feu de votre poêle à température moyenne.

Une fois les brioches bien imprégnées et la poêle chaude, faites cuire vos tranches de brioches.

Profitez-en pour faire baigner les tranches qu'il vous reste. Le temps de cuisson de la première fournée permettra aux autres de bien se gorger de lait.

Retournez régulièrement les tranches de brioche sur le feu. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée mais ne doivent surtout pas brûler. Cette cuisson prends entre 3 et 5 minutes normalement. 

Une fois cuites, disposez les tranches de brioche perdue dans un plat pas trop profond. Nappez-les avec une bonne cuillère à soupe de miel.

Faites de même pour toutes les autres tranches de brioche.

Et voilà, vous pouvez les déguster immédiatement mais je vous conseille de les laissez reposer 2 heures avant de vous régaler!

Inspiration britannique... Oeufs cocottes aux herbes et fromages - muffins à la Vache qui Rit, ciboulette et autres herbes...

Pour le déjeuner, j'ai décidé de m'inspirer des traditions culinaires de ma future région d'accueil: l'Angleterre et l'Irlande, même si "God damned!" britanniques et irlandais ne sont pas à amalgamer (quoi que leur plats traditionnels sont tout de même assez proches... Mais CHUT!
A vrai dire, l'année prochaine, je pars en Irlande et précisément à Dublin pour y faire ma troisième année d'études et j'ai hâte de découvrir cette culture si riche... Et sa gastronomie, of course!

Et contrairement à ce que l'on peut penser, Irlande ne rime pas uniquement avec bières! Certes, l'Irlande est un des grands pays à bière mais la richesse de sa gastronomie ne s'arrête pas là et semble gagner à être connue! Du moins c'est ce que mes différentes lectures m'ont laissé comprendre.
La qualité de ses produits irlandais n'étant plus à faire, tels que les crustacés et poissons ainsi que leurs viandes, j'espère que durant cette future année à l'étranger, j'arriverai à vous faire découvrir des plats tout à fait typiques, parfois revisités (égale à moi même), pour vous faire découvrir, par le biais de la nourriture, un pays tellement vaste sur tous les plans et pourtant si mal connu!

Mais en attendant, avec des livres de cuisines qui m'ont été offerts, je me suis lancée dans une petite improvisation, avec pour base un déjeuner typiquement anglais: muffins + oeufs cocottes, tout en le revisitant à ma manière et avec ce que j'avais dans mon frigo!
Et voilà, ce que ça donne: des muffins aux herbes et à la vache qui rit avec un oeuf cocotte, lui aussi aux herbes, à la Cancoillote et au Gouda... Si avec ça on ne traverse pas une bonne partie de l'Europe...

Pour 6 personnes:
*Pour les muffins aux herbes et Vache qui Rit: 25g de ciboulette, laurier et romarin / 125g de farine / 1 demi sachet de levure chimique / 3 oeufs / 6 triangles de Vache qui Rit / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / poivre blanc / beurre pour les moules

*Pour l'oeuf cocotte à la Cancoillotte et au Gouda (je donne les quantités pour 1 oeuf cocotte) : 1 oeuf / 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse / 2 cuillères à café de Cancoillotte / ciboulette ciselée / romarin ciselé / beurre pour le ramequin / 20g de Gouda vieux râpé / gros sel / poivre blanc / paprika

Préparez vos muffins. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez-y les triangles de Vache qui Rit et continuez à battre pour dissoudre totalement le fromage dans les oeufs. Salez, poivrez et ajoutez-y les herbes ciselées. Versez l'huile d'olive puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensembles. Mélangez bien pour détruire à maximum de grumeaux puis versez dans les moules à muffins beurrés.
Enfournez pendant 20minutes.

Pendant la cuisson des muffins aux herbes et Vache qui Rit, commencez la préparation des oeufs cocotte. Dans chaque ramequin préalablement beurré, mélangez ensemble 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse et 2 cuillères à café de Cancoillotte. Mélangez bien puis ajoutez-y délicatement l'oeuf dans le casser. Saupoudrez le tout du Gouda râpé, de la ciboulette et du romarin ciselés puis assaisonnez: sel, poivre et un tout petit peu de paprika.

Il doit être temps de sortir les muffins du four.

Faites cuire la cocotte au bain-marie sans couvrir pendant 15minutes. Sortez la cocotte du bain-marie une fois cuite, et servez aussitôt, accompagnée de son muffin aux herbes, en guise de "mouillette"!

C'est délicieux et, bien que d'inspirations et d'horizons très diverses, c'est un déjeuner typiquement britannique!

Miam, miam!