♥ Tomates cerises confites, ail et origan, pour appeler les rayons de soleil ♥

 Une grosse envie de cuisiner quelque chose que je pourrai utiliser plusieurs fois, comme un désir d'épicerie fine à la maison... J'ouvre mon frigidaire et je vois, là, me tendant les bras, un paquet de tomates cerises, prêtes à se laisser cuisiner à toutes les sauces...
Je réfléchis un petit moment, regarde à l'extérieur (il fait gris...) et je pense aux futures vacances d'été que Théo et moi prévoyons de faire (un tour de France de nos régions en voiture!)... Envie de soleil, oh oui du soleil, je veux du soleil!!!... ce sera donc des tomates cerises confites à l'ail! J'ai dit!
Et ça tombait bien car je n'avais pas énormément de temps, je devais filer dans 2 heures... Alors, hop, je me lance et une heure et demi après, j'avais un beau pot de tomates cerises confites qui n'attendait plus que les beaux jours!

Et si vous aussi vous voulez faire un appel du pied à Mr Soleil, voilà la recette!

Pour un pot de 125g de tomates cerises:
10 tomates cerises / 6 gousses d'ail / huile d'olive / gros sel de Guérande / poivre noir / cumin en poudre / piment d'Espelette / origan

Préchauffez votre four à 120°C.

Faites bouillir une casserole d'eau.
Lavez et séchez vos tomates cerises.
Pratiquez une entaille sur toute la longueur de la peau de la tomate puis plongez-les toutes ensemble dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Sortez-les de l'eau, égouttez-les puis avec un couteau fin, retirez délicatement la petite peau des fruits.

Placez ensuite ces derniers sur une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.
Épluchez et coupez en deux dans le sens de la longueur les gousses d'ail et disposez-les avec les tomates cerises. Salez, poivrez, pimentez, saupoudrez de cumin, de feuilles d'origan et d'un bon filet d'huile d'olive le tout.

Enfournez pendant 1h30 en surveillant régulièrement et arrosant les tomates du jus de cuisson.
Au bout de 45 minutes de cuisson, à l'aide d'une petite cuillère, écrasez doucement les tomates cerises afin qu'elles se vident de leur jus et pour les aplatir. Continuez la cuisson le temps restant.

Une fois la cuisson achevée, sortez la plaque du four.
Dans un pot en verre, remplissez la moitié d'huile d'olive puis ajoutez-y les tomates cerises et les gousses d'ail cuites.
Laissez bien refroidir puis fermez le couvercle.

Vous pouvez garder vos tomates confites dans l'huile pendant 6 mois!

Courgettes rondes farcies, poivrons, tomates cerises et comté

De délicieux petits légumes qui donnent envie de les cuire doucement et lentement, de leur donner un côté gourmand...
Je me suis inspirée pour cette recette, d'un plat que ma tante et amie Beverly avait préparé pendant nos vacances en Périgord dans la maison familiale... Des petits régals!
Moi j'ai décidé de farcir ces belles courgettes rondes d'une préparation fondante, qui pète en bouche et qui donne envie d'en reprendre! Facile comme tout, vous pouvez préparer ces légumes farcis à l'avance, les congeler ou encore les préparer pour le soir même, la préparation et la cuisson prenant environ 1 heure maximum!
Lancez-vous, c'est trop bon!

Pour 4 personnes:
4 courgettes rondes farcies / 1 poivron rouge / 50g de tomates cerises / 80g de comté râpé / sel fin / poivre blanc / piment d'Espelette / coriandre concassée / 1 filet d'huile d'olive / noix de muscade râpée

Préchauffez votre four à 170°C.
Coupez les "chapeaux" de vos courgettes rondes. A l'aide d'une cuillère à creuser, videz le coeur des courgettes et placez la chair dans un mixeur. A part, découpez votre poivron grossièrement ainsi que les tomates cerises en deux et placez les légumes dans le mixeur également.
Mixez très brièvement les légumes avec le comté râpé, le sel, le poivre, la coriandre, la muscade et le piment d'Espelette. La préparation ne doit pas être homogène. Il s'agit juste de lier les ingrédient. S'il y a des morceaux, ce n'est pas grave et même tant mieux

Versez ce mélange dans les courgettes rondes creusées et disposez-les dans un plat sans leurs chapeaux. Versez un petit filet d'huile d'olive sur le dessus des courgettes. Enfournez pendant 15 minutes.
Au bout de 15 minutes saupoudrez le dessus des courgettes d'un peu de comté râpé et passez votre four en mode grill afin de faire dorer la dessus des courgettes et ce pendant une dizaine de minutes. Sur le côté des courgettes disposez leurs chapeaux, côté peaux, afin de les faire cuire un petit peu.
Surveillez bien la coloration de vos légumes afin qu'ils ne brûlent pas.

Une fois dorées, sortez les courgettes rondes farcies du four et servez aussitôt!
Pour les conservez au congélateur, laissez-les refroidir totalement et congelez-les à la horizontale afin que la farce ne coule pas.

Miam, miam!

Quinoa et Boulgour aux deux huiles: sésame et olives de Tunisie, tomates et poivrons au sel de céleri et cumin, échalotes crues et cuites... A savourer froid ou chaud...

N'ayant pas vraiment de pause déjeuner dans mes longues journées d'études, j'ai rarement l'occasion de me nourrir de manière équilibrée et savoureuse... Alors du coup, ma solution, c'est de me préparer des petits en-cas, faciles à emporter... Sauf que là aussi, les salades de pâtes froides et de riz/thon, on s'en lasse assez rapidement...
Je me suis donc préparer une salade de Quinoa et de Boulgour (ce pseudo-céréale source de protéine originaire d'Amérique du Sud et cette graine de blé venue de Turquie) avec un cocktail de saveurs, pour égayer la pause-minute du midi, afin de poursuivre la journée de bonne humeur et avec toute l'énergie que nos journées bien chargées nécessitent! Des huiles pleines de bons nutriments, des tomates cerises, des poivrons, des échalotes et pour relever le tout, du sel de céleri et du cumin en poudre... Cela vous tente? Alors suivez ma recette!

Pour 2 personnes:
1/2 verre de Quinoa / 1/2 verre de Boulgour / 1 poivron / 1 échalote / 10 tomates cerises / huile de sésame / huile d'olive Olives&Oliviers Arbequenia / sel de céleri / cumin en poudre / poivre blanc / piment d'Espelette

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et une fois celle-ci à ébullition, versez les graines de Boulgour et de Quinoa. Laissez cuire les graines pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez le mélange de graines et réservez à température ambiante.
Émincez votre échalote et faites en deux tas égaux. A coté, taillez le poivron et les tomates cerises.
Dans une casserole, faites chauffer une poêle avec en fond l'huile d'olive et l'huile de sésame. Une fois chaude, faites suer une partie des échalotes et versez l'autre partie des échalotes dans le mélange Quinoa/Boulgour. Ajoutez ensuite à la poêle, les tomates cerises et le poivron émincé. Faites revenir environ 5 minutes.
Assaisonnez avec le sel de céleri, le poivre blanc, le piment d'Espelette et le cumin.
Sortez les légumes du feu et versez automatiquement dans les céréales. Mélangez le tout.
Vous pouvez bien entendu dégustez tout de suite, chaud c'est délicieux, ou le laissez refroidir, le conserver au frigo pour le lendemain!

C'est délicieux et on sent que l'on mange sain!